งานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

การเตรียมตัวแต่งงาน ไม่ว่าจะเรื่องสถานที่จัดงานแต่งงาน การจัดเลี้ยงแขก แบบไหนดีน้ะ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารแบบบุ๊ฟเฟ่ต์ (Buffet) การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล งานเลี้ยงแบบโต๊ะจีน วันนี้เรามีไอเดียการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ พร้อมทั้งข้อดี ข้อเสียของการจัดงานให้เพื่อนๆได้เตรียมตัวกันค่ะ ว่างานแต่งของคุณจัดเลี้ยงแบบไหนดี

จัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานนอกจากจะมีอาหารให้เลือกหลากหลายแล้ว การสร้างความประทับใจอีกอย่างคือรูปแบบการจัดโต๊ะอาหารบุฟเฟ่ต์ ที่สวยงาม และครีเอท ทั้งการนำอุปกรณ์มาตกแต่ง การครีเอทจัดภาชนะใส่อาหารงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ 

ข้อดีของงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

1. เจ้าภาพเตรียมงานง่าย เพราะมีความยืดหยุ่นมาก

2.ปริมาณอาหาร การจัดบุฟเฟ่ต์จะคำนวณปริมาณอาหารมากกว่าความเป็นจริง เผื่อในกรณีที่แขกกินเยอะหรือแขกมาเกินจำนวน จึงตัดความกังวลใจเรื่องอาหารไม่เพียงพอได้เลยค่ะ

3.เวลาในการรับประทาน ตามธรรมเนียมแล้ว เราควรรอให้แขกมาพร้อมหน้าถึงเริ่มรับประทานอาหาร แต่หลายๆครั้งที่ไม่สามารถรอแขกให้ครบได้ การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์จะมีความยืดหยุ่น ถึงแม้แขกจะมาช้าก็ยังรับประทานอาหารได้ อย่างไม่มีปัญหา แตกต่างจากการเสิร์ฟโต๊ะจีน ที่เมื่ออาหารลงไปแล้ว แขกที่มาทีหลังอาจจะต้องทานของที่ดูเหลือ หรือได้ทานแค่จานหลังๆที่ยังไม่ลง

4.ไม่ต้องกำหนดที่นั่งตายตัว แถมยังดีไซน์รูปแบบการจัดโต๊ะอาหารได้อย่างอิสระ อาจจะจัดเป็น long Table หรือโต๊ะกลมก็ได้ หรือในกรณีที่แขกมาเกินจำนวน ยังสามารถสละสละที่นั่งให้กับแขกท่านอื่นได้เช่นกัน

5.กำหนดเมนูอาหารหรืองบประมาณได้เอง สามารถจัดได้ทั้งในและนอกอาคาร

7.บุฟเฟ่ต์อาหารไทยหรืออาหารนานาชาติ ค่อนข้างหลากหลาย ในการจัดโต๊ะสำหรับบุฟเฟ่ต์จะจัดวางบนโต๊ะใหญ่ๆ แบ่งเป็นมุมต่างๆ  เช่น อาหารว่าง อาหารหลัก ซุปและของหวาน

8.เหมาะสำหรับงานแต่งที่มีแขกเป็นกลุ่มคนสนิท ทำให้ได้พูดคุยกันอย่างสนุกสนาน ไม่มีพิธีการอะไรมากนัก และมีเวลาการจัดงานน้อย ทำให้แขกที่มาร่วมงานไม่เบื่อค่ะ

9.โต๊ะที่จัดเตรียมไว้สำหรับรับประทานอาหาร บนโต๊ะจะมีการจัดวางภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ช้อนส้อม หรือถ้วยชามเอาไว้ให้ ทำให้แขกหยิบจับได้สะดวกค่ะ ยิ่งช่วงนี้ ยุคโควิค-19 การแยก ช้อนส้อมอุปกรณ์จะทำให้แขกมั่นใจ และรู้สึกมีความปลอดภัยเรื่องอาหารการกินค่ะ

 ข้อเสียงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ 

1.แขกที่มาร่วมงานอาจไม่อิ่ม หากอาหารหมดเร็ว

2.แขกจะแย่งอาหารกัน อีกทั้งอาจจะต้องเสียเงินเพิ่มในการสั่งอาหารเสริมมาอีก

3.ที่นั่งอาจไม่เพียงพอ หรือกรณีแขกผู้สูงอายุอาจไม่เหมาะสม แต่ถ้ามีแนะนำว่าควรจัดที่นั่งพิเศษเอาไว้โดยเฉพาะเลยนะคะ

4.เหมาะสำหรับการจัดงานที่มีแขกมาก การตกแต่งอาหารเป็นชิ้นๆพอดีคำ

สิ่งที่ควรคำนึงหากคุณเลือกจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

• เลือกอาหารตามใจคนสั่งอย่างเดียว บางครั้งสิ่งที่เราชอบก็ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชอบ การเลือกอาหารที่ดีต้องดูที่ความชอบของแขก ว่าแขกที่มาเป็นใครชอบทานอาหารแนวไหน และเลือกประเภทอาหารที่หลายหลาย เพื่อให้ถูกใจแขกได้หลายๆกลุ่ม
• สั่งอาหารน้อยกว่าจำนวนแขก การสั่งอาหารน้อยกว่าจำนวนแขก นอกจากจะทำให้แขกไม่ได้ทานอาหารอย่างเต็มที่ จะมีผลต่อการบริการด้วย เพราะแขกที่เพิ่มขึ้น แต่ยังมีพนักงานบริการเท่าเดิม การบริการก็จะไม่ทั่วถึง จำไว้เสมอว่า “เหลือดีกว่าขาด” และยิ่งถ้าคุณเลือก เคเทอริ่งที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รับรองว่างานนั้นแขกจะลุกไปตักอาหารกันไม่ต่ำกว่า 3 รอบแน่นอน
• ควรแยกโต๊ะสำหรับแขกผู้ใหญ่พร้อมจัดอาหารไว้บริการโดยเฉพาะค่ะ และพนักงานก็จะมาเดินเสิร์ฟน้ำให้แก่แขกที่มาร่วมงานตามโต๊ะต่างๆ รวมทั้งคอยเติมอาหารไม่ให้ขาดตกบกพร่อง