หลังแต่งงานแล้ว คุณภรรยาที่อยากเอาใจคุณสามีที่รัก ง่ายๆเลยนะคะ ด้วยการลงมือทำเมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้เรามี เมนูอาหาร มัดใจสามี พร้อมขั้นตอน วิธีทำ ที่หลายหลายมาแนะนำเพื่อนๆกันค่ะ
เมนูอาหารเอาใจคู่รักสายอาหารทะเล
1.กุ้งผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม กุ้งผัดผงกะหรี่
- กุ้ง 500 กรัมหรือตามต้องการที่รับประทานค่ะ
- น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ต้น
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่
1. เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมาย
4. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เพิ่มเติมได้ตามชอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก ตักเสิร์ฟคุณสามีสุดที่รักไปเลยค่ะ
2.ยำกุ้งสดใส่หมูสับ
ส่วนผสม ยำกุ้งสด
- แครอต ช่วยเพิ่มสีสีนให้น่ารับประทานค่ะ
- พริกสด
- หอมแดง
- มะเขือเทศ
- กุ้งสด
- หมูสับ
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- ขึ้นฉ่าย
- วุ้นเส้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของสามี-ภรรยานะคะ
วิธีทำยำกุ้งสด
1. หั่นวัตถุดิบเตรียมไว้ แครอตหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซอยพริกกับหอมแดง และหั่นมะเขือเทศ
2. นำกุ้งสด หมูสับ แครอต มาลวกให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. เริ่มทำน้ำยำ โดยใส่พริกสดและน้ำปลาลงในอ่างผสม บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่กุ้งลวกและหมูสับลวกลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงกับมะเขือเทศ ใส่ผักลวกลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยขึ้นฉ่าย
3.ผัดกะเพรากุ้ง
ส่วนผสม ผัดกะเพรากุ้ง
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- ใบกะเพรา
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- ไข่ดาว
- ข้าวสวย
วิธีทำผัดกะเพรากุ้ง
1. โขลกหรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม
3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือไม่เติมก็ได้ ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสตามใจชอบ
4.ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น
- กุ้งตัวใหญ่ 5 ตัว หรือปริมาณตามต้องการค่ะ
- ตะไคร้ 3-5 ต้น
- หอมแดง 4-5 หัวเล็ก
- ข่า 1-2 แง่ง
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด 1+1/2 ถ้วย
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
- พริกทอด (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน
3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก
4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน
5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
5.ปลาหมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย 4-5 ตัว
• รากผักชี
• พริกสด
• กระเทียม
• น้ำปลา 5 ส่วน
• น้ำมะนาว 5 ส่วน
• น้ำตาลทราย 2 ส่วน
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำปลา 5 ส่วน น้ำมะนาว 5 ส่วน และน้ำตาลทราย 2 ส่วน นำใส่หม้อหาง รอให้เดือดแล้วจึงใส่พริกที่สับลงไป (การใส่พริกสับลงทีหลังเพื่อไม่ให้พริกสุกเกินไป)
2.ตั้งซึ้ง (ชุดนึ่ง) ให้น้ำเดือดก่อน เอาใบตองวางลงไป จากนั้นวางปลาหมึกตามยาว แล้วนึ่งปลาหมึกให้สุก ประมาณ 2-5 นาที
3.น้ำจิ้มพร้อม ราดลงบนตัวหมึกได้เลย น้ำจิ้มปรงรสได้ตามใจชอบเลยค่ะ ปรุงรสเหมือน้ำยำ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้น้ะ