งานเลี้ยงแบบค็อกเทลถือเป็นงานที่ได้รีบความนิยม เพราะถูกออกแบบให้เป็น fingerfood ชิ้นเล็กทานง่าย จึงสามารถ เดินทาน ยืนทานได้สบายๆ ไม่จำเป็นต้องนั่งกินจริงจัง แม้แต่ในงานจัดเลี้ยง ที่ไม่มีโต๊ะนั่งจริงจังก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ การจัดค็อกเทล จึงสะดวกสำหรับคนจัดงาน และตอบโจทย์งานเลี้ยงทุกขนาดพื้นที่ โดยเฉพาะงานที่พื้นที่แคบ หรือไม่มีที่นั่งทาน จึงสามารถจัดค็อกเทลได้อย่างไม่มีปัญหา
เคล็ดลับการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
1.คำนึงถึงแขกที่มาร่วมงานเป็นหลัก เช่น ถ้าแขกในงานเป็นเด็กเยอะ อาจเลือกเมนูที่ทานง่าย เผ็ดน้อย แต่ถ้างานไหนแขกส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย ก็แนะนำให้เน้นเมนูอิ่มมากหน่อย ถ้าแขกร่วมงานเป็นสาวๆ เยอะก็ไม่ควรลืมหารายการขนมอร่อยๆ รูปทรงๆน่ารัก ถ่ายรูปสวยๆ ให้เธอได้ชื่นใจกัน หรือถ้าเป็นสาย Healthy อย่าลืมเมนูคลีนๆ ทั้งสลัดผักในแก้ว shot เก๋ๆ หรือ เพิ่มความแซ่บอีกนิดปรับเป็นสลัดแบบไทย อย่างยำ ส้มตำ ที่มีทั้งผักและสมุนไพร
2.ไม่ควรลืมเลือกอาหารที่มีความหลากหลายเพื่อให้รองรับแขกที่มีความต้องการที่แตกต่างกัน และเพื่อช่วยให้รสชาติโดยรวมของอาหารอร่อยขึ้น เช่น ควรมีเมนู หมู ไก่ เนื้อ ปลา ให้แขกได้เลือก หรือเมนูผักเยอะกับเมนูเนื้อเน้นๆ
3.เลือกอาหารค็อกเทลแบบไทย และการตกแต่งดึงกิมมิกความเป็นไทยแบบเบาๆ มาใส่ ตกแต่งไลน์อาหารด้วยดอกไม้ไทย เพิ่มลูกเล่นให้กับป้ายเมนู
4.งานเลี้ยงแบบค็อกเทล เป็นการจัดเลี้ยงแบบง่ายๆ ที่จะไม่ค่อยเน้นพิธีรีตองมากนัก ส่วนมากจะใช้จัดเลี้ยงในงานแต่ง หรือปาร์ตี้กับครอบครัว เพื่อนฝูงเสียมากกว่า ในส่วนของผู้ให้บริการจะคิดราคาเป็นต่อท่าน ฉะนั้นเจ้าภาพควรคำนวนจำแขกให้แม่นยำค่ะ
5.การแต่งกายจึงเน้นไปที่ความสะดวกสบายในการเดิน ยืน นั่ง เสียมากกว่า อาจจะไม่จำเป็นต้องแต่งแบบหรูหรามากนัก แต่งสบายๆชิลๆ ควรเลือกเสื้อผ้าที่ใส่แล้วมั่นใจ
6.งานเลี้ยงแบบค็อกเทล อาจเพิ่มซุ้มอาหารแบบปรุงสดมาเสิร์ฟในงาน เพราะหลาย ๆ คนชอบรับประทานอาหารที่ปรุงแบบสดใหม่ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ที่มาถึงงานทีหลังมีโอกาสได้รับประทาน อีกทั้งยังทำให้แขกได้อิ่มท้องอีกด้วย
